Fedele... al Sauvignon

Dopo aver degustato i suoi vini, non si può che rimanere fedeli a Fedele: un gioco di parole facile facile, sì, ma rispecchia una realtà. Fidatevi (e dai!) di chi scrive, perchè ha ereditato questa conoscenza e successiva frequentazione da uno zio friulano d.o.c. di buon palato, che l'ha trasmessa ai figli e ai nipoti (eccola qua). Il Sauvignon che si beveva dallo zio Ustìn era una garanzia e tale è rimasta, anche se lo zio è da anni fra i più. Possibile che fosse solo un proustiano "effetto madeleine"? Giusto per non vivere nel dubbio, nel tempo ho fatto comparazioni e degustazioni e confronti e paragoni. Non ce n'è: Fedele numero uno. E la produzione della zona è di alto livello, la qualità generale del Collio vinicolo è fuori discussione: per cui o è veramente straordinario, o rimetto tutto al de gustibus e non ne parliamo più!

Oggi è Giacomo a condurre l'azienda, ma la passione per il mondo dell'uva nasce già col bisnonno Valentino, gestore di una vecchia osteria e di un cinema muto; il nonno Domenico fa dell’agricoltura l’occupazione principale di famiglia e nel 1960 viene acquistata l’attuale tenuta di Gramogliano. La prematura scomparsa di Domenico porta il papà Giorgio a dedicarsi fin da giovanissimo, con passione e cura, al vino e all’azienda e attualmente i terreni lavorati si estendono su dieci ettari circa, fra bosco, prati e vigneti.Con la stessa filosofia, basata sul rispetto delle tradizioni, della terra e dei vecchi segreti di famiglia accostati alle moderne tecnologie, opera Giacomo, persona di grande cortesia e competenza, che segue 
i vigneti estesi tutt’intorno alla tenuta (un’antica villa del ‘700 in parte proprietà di famiglia); hanno come confine naturale l’antico Bosco Romagno e il torrente Corno a creare un microclima particolare. I terreni sono un misto di ponca, argilla e terra a medio impasto e conferiscono al vino struttura e mineralità. Una leggera pendenza e la giusta disposizione permettono alle uve delle ottime maturazioni.
I vini
Ampia è la gamma dei vini sfusi che si possono acquistare e nondimeno degustare in azienda: bianco, friulano, ribolla gialla, sauvignon e pinot grigio; merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, franconia, refosco dal peduncolo rosso, schioppettino. Dolci: moscato giallo, verduzzo, friulano. In bottiglia: Friulano, Sauvignon, Refosco dal Peduncolo Rosso, Cabernet Franc, Verduzzo Friulano e Moscato Giallo.

AZIENDA AGRICOLA FEDELE “Lis Zaris� - 340.6078929
CORNO DI ROSAZZO, Loc. Gramogliano, 5 (UD)-FRIULI VENEZIA GIULIA

Alessandra Moro