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Il canestrello è un piccolo mollusco bivalve molto simile alla capasanta, è diffuso nella zona dell’alto Adriatico ed è particolarmente apprezzato in cucina per la sua carne tenera e gustosa.Oggi vi propongo un risotto che unisce canestrelli e zucchine, il risultato è stato molto apprezzato.. La ricetta potete leggerla nel mio blog http://www.lavogliamatta.com/2014/07/risotto-con-canestrelli-e-zucchine.html