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La
Fiera del Cioccolato, in collaborazione con Il Forchettiere, media partner della
manifestazione, presenta l’iniziativa “Chef Chocolatier” che
arricchirà il calendario della 12° edizione della Fiera del Cioccolato
Artigianale, in programma in piazza Santa Maria Novella a
Firenze da venerdì 12 a domenica 21 febbraio, dalle 10 alle 22.
Un dream team formato da dieci tra i più significativi chef
del panorama toscano saranno visti per una volta alle prese con delle ricette
dove l’elemento principe sarà il cioccolato. Ogni pomeriggio, dalle 16 alle 17
(tranne mercoledì 17, dalle 19 alle 20) gli chef saranno chiamati a preparare
un piatto utilizzando del cioccolato – oppure cacao e burro di cacao, fave,
ecc… – nella ricetta, che in molti casi si potrà assaggiare anche nel
ristorante da cui gli chef provengono. Per tutta la durata della
manifestazione, infatti, il piatto di “Chef Chocolatier” sarà inserito in carta
a sottolineare il legame con la kermesse di piazza Santa Maria Novella.
Ecco
gli appuntamenti con gli chef, in rigoroso ordine cronologico:
ven
12 – ENTIANA OSMENZEZA (Gurdulù – Firenze)
sab 13 – SIMONE CIPRIANI (work in progress…)
dom 14 – FRANCESCO MORRA (Tosca – Firenze)
lun 15 – STEFANO FRASSINETI (Toscani da Sempre Pontassieve)
mar 16 – PAOLO GORI (Da Burde – Firenze)
mer 17 – REMO MAESTRINI (La Vecchia Locanda – Scarlino
GR)
gio 18 – DEBORAH CORSI (La Perla del Mare – San
Vincenzo LI)
ven 19 – BEATRICE SEGONI (Konnubio – Firenze)
sab 20 – MARIA PROBST (La Tenda Rossa – Cerbaia FI)
dom 21 – CLAUDIO VICENZO (La Limonaia di Villa Rospigliosi PO)
Marcello Castori, giornalista per passione e gourmet per vocazione. Non vivo a New York, ci sono solo passato di sfuggita ma l'esperienza mi ha insegnato a ricercare ogni volta nel mondo qualcosa di irripetibile. Ho curato le pagine gastronomiche per diverse testate online e offline.
Editore del Goloso & Curioso la ditta Colombo 3000, un gruppo aziendale che si occupa da oltre 10 anni della...Leggi tutto»
