AL PFOSL TI PRENDONO PER LA GOLA

Markus Thurner sembra un ragazzone appena uscito dalla discoteca: orecchino al lobo e pettinatura all’Umpa Lumpa. E invece è il bravissimo chef dell’hotel Pfösl in Val d’Ega, un fantastico quattro stelle superior che troneggia su un colle appena fuori Nova Ponente e che gode di una vista meravigliosa su Latemar, Catinaccio e Sciliar, le Dolomiti dei miti e delle leggende, delle streghe e delle fate, patrimonio dell'Umanità.
Markus combina tecnica, fantasia e tradizione creando piatti ricchi di sapori e colori. Regionalità, bio, ingredienti di prim'ordine sono i suoi fondamenti. E’ uno chef che fa largo uso di erbe montane -le usa anche per confezionare un sale alle erbe profumatissimo-, di fiori èduli, di insalate biologiche dell'orto della famiglia Zelger, proprietaria del Pfösl, ma che impiega altrettanto bene le carni, lo speck (superbo), il burro (di vari tipi) i formaggi della Val d'Ega e il pesce. Insomma, materie prime eccellenti. Ogni giovedì lo chef del Pfösl cuoce diversi tipi di pane- allo speck, al tartufo, al chili...- nel secolare forno dell'antico maso.
Se si considera che l'hotel Pfösl è a 3/4 di pensione tutto questo si traduce in rischio calorie. La prima colazione, a buffet, è una tentazione di gola per le marmellate fatte in casa, i dolci, i salumi, le frittate, i vari tipi di pane (più di dieci), la colonna della frutta, i succhi da farsi in assoluta autonomia. Meno male che per i più bravi c'è l'angolo bio. Il secondo pericolo arriva con la “merendinaâ€� servita nel pomeriggio, anch'essa a buffet, con tentazioni a non finire: piatti di pasta, di carne, verdure e mastodontiche fette di torta. Chi vuole evitare  queste tentazioni deve programmare escursioni lunghe, con arrivo oltre le 17. Naturalmente Eva e Brigitte Zelger, le due belle sorelle titolari del  Pfösl, pensano anche a celiaci o intolleranti al lattosio offrendo cibi e piatti adatti dalla colazione alla cena.
Tanta è la bontà e tanta è la bellezza: le Dolomiti che dall'alba al tramonto si tingono di tutte le sfumature dal grigio al rosa carico si godono a tavola dai finestroni del ristorante e dalla terrazza bar panoramica. Il bosco è appena fuori dalla porta, il Pfösl sorge al limitare di una pineta di proprietà degli stessi Zelger. E si vive dentro: ciocchi di legno, tronchi, stecchi, pigne, palle di  rametti secchi fanno parte dell’arredamento. Nelle stanze si respirano resina ed essenze lignee. Le nuove camere e junior suite hanno i mobili e il pavimento in legno di cirmolo e trucioli di questa essenza sono raccolti in sacchetti di iuta seminati in tutto l'hotel. Non è soltanto una questione estetica: il cirmolo (o cembro) ha proprietà benefiche, salutari. Respirarne la fragranza fa bene ai polmoni e allunga la vita.
E poi c’è un altro pezzo forte del Pfösl: la Nature Spa, la beautyfarm costruita in modo ecologico dove lavorano estetiste e massaggiatrici professioniste che usano per la cosmesi e i trattamenti solo prodotti naturali. L'esperienza è davvero unica: sia la sauna finlandese che la piscina hanno una parete a vetrate con magnifica vista sullo Sciliar e sul Catenaccio. Si suda più volentieri e si nuota che è un incanto. La sauna alle erbe di montagna, il bagno turco aromatico, la stanza di meditazione al profumo di rosa, il letto di fieno d'alta quota, il percorso Kneipp e l'idromassaggio esterno- anche questo con splendida vista sulle montagne circostanti- completano la spa vicino alla quale c'è una palestra dotata di attrezzi per il fitness.
Dulcis in fundo, le escursioni. Il Pfösl organizza uscite con le guide: Sepp per i percorsi in montagna, Bernadette, che conosce tutte le erbe e sa come usarle, per i prati e i boschi. Per gli appassionati di mountain bike  ci sono biciclette a disposizione. Il Pfösl è il regno dei bambini: sala giochi, piscina, spazi liberi, animaletti da cortile, caprette e due asinelli che mettono la testa con gli occhi pietosi fuori dalla stelletta per mendicare coccole e bucce d'anguria.
Molti i pacchetti offerti: per famiglie, escursionisti, gourmet, salutisti... Per i prezzi e le offerte (il rapporto qualità-prezzo è davvero buono per la posizione e la qualità dell'hotel, vedere su: www.pfoesl.it o telefonare allo 0471.616537; fax 0471.616760; mail info@pfoesl.it.