Goloso e Curioso
Festival triveneto del baccalà, tocca a Ballotta di Torreglia

Festival triveneto del baccalà, tocca a Ballotta di Torreglia

Fa tappa sui Colli Euganei il Festival Triveneto del Baccalà, la competizione che per tre mesi mette a confronto 30 ristoranti del Nordest impegnati a proporre nuove interpretazioni del baccalà a tavola.

La ventinovesima e penultima serata è in programma domani (20 novembre) all’Antica Trattoria Ballotta di Torreglia, dalle 20, con le ricette dello chef Matteo Rigato: un antipasto, un primo e un secondo per interpretare le potenzialità dello stoccafisso a tavola. Le ricette dovranno essere originali e saranno votate dai commensali e dalla giuria tecnica.

L'Antica trattoria Ballotta nelle ultime edizioni della rassegna aveva ospitato la finale del lungo evento che ha fatto tappa in tre regioni. Costo 48 euro, info 049 5112970.

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RENATO MALAMAN
Festival triveneto del baccalà, tocca a ballotta di torreglia

RENATO MALAMAN

RENATO MALAMAN

Cura il blog "Salsa & Merende" nel quotidiano "Il Mattino di Padova" di cui è stato redattore fino al 31 dicembre 2016. Del quotidiano, con cui ha iniziato a collaborare nel 1978, è stato titolare dal 2001 della rubrica di enogastronomia "Gusto", ora confluita nel blog personale (su www.mattinopadova.it) dedicato all'attualità del Food and Wine veneto e non solo.
Coautore di  numerose pubblicazioni nel settore enogastronomico e collaboratore di varie riviste, dal 2004 è ispettore della guida "Ristoranti d'Italia" de L'Espresso. Ha curato la guida "Padova nel piatto" e attualmente dirige la collana "Italia nel piatto" dell'editore Il Poligrafo.
Tra i riconoscimenti ottenuti spicca l'assegnazione di due premi "Penna d'Oca" (edizioni 2005 e 2011), premio biennale promosso da Unioncamere del Veneto. Per quanto riguarda il turismo ha visitato finora 111 paesi del mondo. Fa parte del Gist, associazione della stampa turistica di cui ha ricoperto la carica di delegato regionale e consigliere nazionale. Ha al suo attivo anche una spedizione umanitaria via terra in Guinea Bissau.

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