Bottega Prosecco Bar, il bacaro veneziano da esportazione

Bottega ama l'innovazione, ama rompere gli schemi. Talvolta proponendo concept talmente azzardati che richiedono tempo per essere "digeriti": si pensi soltanto alle prime bottiglie di vetro soffiato per i distillati che trent'anni fa rivoluzionarono il mercato estero del settore. Perché agli stranieri piacquero subito, gli italiani si convinsero dopo. Si pensi alla grappa spray creata nel 2004, alle bottiglie dorate e argentate studiate per il Prosecco. Ecco, Bottega ama un markenting spinto da sempre, sorretto da idee originali e da una qualità di prodotto fuori discussione. Perché i progetti hanno bisogno di gambe buone per guardare avanti. 

L'ultima idea vincente è il progetto Prosecco Bar, che evoca la filosofia del bacaro veneziano. Si basa in preatica sulla riproduzione, fuori Venezia, di un bacaro. Un carao dal design moderno. Nel maggio 2016 sono stati inaugurati due nuovi locali a marchio Bottega nei duty free degli aeroporti di Burgas e Varna, in Bulgaria. Le due città, note località balneari situate sulla costa del Mar Nero, sono frequentate durante la stagione estiva da turisti provenienti in prevalenza dal Nord Europa. 

Ad oggi il concept Prosecco Bar è stato introdotto sulla nave Cinderella del gruppo Viking (Scandinavia), all’interno del Resorts World Birmingham nell’omonima città del Regno Unito, nel dehor dell’Hotel Intercontinental ad Abu Dhabi e, con formula diversa, nello spazio ristorazione Gourmé di Chef Express (gruppo Cremonini), presso l’area arrivi dell’aeroporto di Malpensa (Milano).

Ricordiamo che, dopo circa due anni di studio e di intenso lavoro, nel gennaio 2014 Bottega ha inaugurato il primo Prosecco Bar sulla nave Cinderella del gruppo Viking, compagnia di navigazione che opera nel Mar Baltico con una flotta di traghetti e navi da crociera.

“Prosecco Bar� è un concept ideato dall'azienda trevigiana con la finalità di esaltare le eccellenze del made in Italy e gratificare il palato del consumatore tipo. Nello specifico è stata riproposta la filosofia del bacaro veneziano, ovvero di un’osteria informale, dove i cibi vengono presentati sia come “cicheti�, ovvero stuzzichini da consumare al bancone, sia come piatti più strutturati da servire ai tavoli. L’abbinamento con il Prosecco, privilegiato per la sua versatilità, e con altri vini italiani chiude il cerchio e contribuisce a rendere ogni momento breve o lungo, trascorso in un bacaro, un’esperienza piacevole che arricchisce lo spirito e rinfranca l’animo. Il luogo accogliente e l’atmosfera rilassata aiutano a socializzare, mentre l’intero contesto si configura in un’espressione della nostra cultura.

Bottega Prosecco Bar è quindi un’evoluzione di questa filosofia, che estrapolata dalla realtà veneziana, è riproducibile in tutto il mondo. Il progetto è il risultato della collaborazione di diversi professionisti (architetti, designer, grafici, chef, enologi, esperti di marketing) che con le rispettive competenze hanno dato forma a un’idea.

L’asse portante del progetto è il “Perfect Match�, ovvero l’abbinamento ideale tra i cibi tipici delle cucine regionali italiane e i diversi vini proposti da Bottega. Non si tratta quindi di una selezione di ricette stellate difficilmente riproponibili, ma di un omogeneo ensemble di piatti della tradizione, in grado di regalare grande soddisfazione ai palati di ogni latitudine.

L’articolata gamma di vini, che comprende il Prosecco, gli spumanti di pregiati vitigni, i grandi rossi di prestigio (Amarone, Brunello di Montalcino, Ripasso, Bolgheri), i vini da dessert, la selezione di grappe bianche e barricate, insieme all’ampio ventaglio di liquori a base frutta e a base crema, confermano Bottega come un protagonista attivo e propositivo nel panorama del beverage e ne fanno un solido partner che viene apprezzato per la capacità di offrire prodotti diversi con standard qualitativi sempre elevati.