LA CUCINA DELLO CHEF ANTONIO GUIDA SPOSA I VINI GAJA

Il prossimo venerdì 18 luglio, presso l’Hotel Il Pellicano di Porto Ercole si potrà vivere una serata all’insegna delle eccellenze del Belpaese, con un incontro gourmet dove la cucina elegante di Antonio Guida sposerà i vini della pluripremiata azienda Gaja. L’azienda vinicola fondata nelle Langhe nel 1859, considerata tra le più rivoluzionarie e moderniste in Italia e nel mondo, produce vini dalla forte personalità che ben s’incontrano con i sapori perfettamente equilibrati dello chef Antonio Guida che, con un grande rispetto per il territorio e la stagionalità dei prodotti, riesce a creare in ogni piatto un sorprendente connubio tra tradizione e innovazione. Il 18 luglio lo chef da oltre dieci anni alla direzione della cucina de Il Pellicano, 2** Michelin, proporrà uno speciale menù di cinque portate abbinate a quattro pregiate etichette dell’azienda Gaja. L’appuntamento con l’alta enogastronomia prenderà il via con il Carpaccio di scampi con bianco mangiare al tartufo e granciporro abbinato all’etichetta Alteni di Brassica 2011 Gaja e proseguirà con le Linguine con zafferano uva bionda, finocchio marino e salsa di sarde da gustare insieme a Gaia & Rey 2006 Gaja. Lo chef proporrà inoltre due secondi quali l’Agnello fondente al cardamomo e zafferano con lattuga e salsa al cipollotto accostato al Barbaresco 1998 Jeroboam Gaja e il Petto di Piccione affogato con crema di fegato grasso e ananas servito insieme a Darmagi 1997 Gaja. Chiuderà la serata il Tortino al cioccolato con gelato alle ciliege biscotto alle nocciole. Costo: 230 euro a persona, bevande incluse .

Claudio Zeni