Goloso e Curioso
CAPOLAVORI A TAVOLA UN’IDEA BENEFICA DI SIMONE FRACASSI

CAPOLAVORI A TAVOLA UN’IDEA BENEFICA DI SIMONE FRACASSI

Una suggestiva location, grandi chef e produttori sono gli ‘ingredienti’ principali di ‘Capolavori a Tavola 2014’ l’annuale appuntamento che Simone Fracassi, il celebre macellaio di Rassina organizza ogni anno in Casentino per una finalità benefica. L’appuntamento è per lunedì 23 giugno 2014 a Borgo Corsignano (Poppi – AR) per la XIII.a edizione di ‘Capolavori a Tavola 2014’ dove l'intero contributo della manifestazione sarà devoluto all’associazione casentinese “Agnese Con Noi”, che si occupa di volontariato, solidarietà, ma soprattutto di giovani. Tra i suoi progetti più caratterizzanti il trasporto gratuito nei centri di ritrovo per i ragazzi fino a 18 anni, che vede impegnati ogni sabato sera più di 300 volontari come vere sentinelle della notte. Tra le altre iniziative, la costruzione della Casina di Agnese, spazio di incontro e aggregazione sociale per adolescenti e numerosi progetti di prevenzione e sensibilizzazione sul consumo di alcol nei giovani, attuati nelle scuole, per accrescere la consapevolezza riguardo ai comportamenti "a rischio" ed aumentare le loro competenze sociali e relazionali. Ecco i ‘Capolavori a Tavola’ che saranno degustati lunedì 23 giugno: ‘Passeggiando in giardino’ con la chef Beatrice Segoni del Ristorante “B. S. J.” di Firenze “Acciuga Marinata in EVO I.G.P. Toscano, Fritto di Parmigiana”; lo chef Alberto degl’Innocenti del Ristorante “Il Tirabusciò” di Bibbiena “Acqua Cotta di Moggiona”, lo chef Marco Stabile del Ristorante “Ora D’Aria” di Firenze, “Chianina I.G.P. dentro”, Stefano Bartolini del Ristorante “La Buca” di Cesenatico “Il Mare in un Panino”, Andrea Magi “Straziami, ma di Caci Saziami”, “Salumeria” Simone Fracassi, Parmigiano Reggiano delle Vacche rosse 24/48 mesi, Aceto Balsamico affinato e Aceto Balsamico extra vecchio 25 anni. Nel granaio a tavola con le interpretazioni di Marco Sacco chef del Ristorante Piccolo Lago di Verbania (Vb) “Risotto al Ragù d’Estate” Carnaroli, Chianina I.G.P., Olio Extra Vergine di OlivaToscano I.G.P. il Pane Verna e il Pane a lievitazione Naturale; Paolo Teverini chef del Ristorante Paolo Teverini Bagno di Romagna e la Punta di Petto di Chianina I.G.P. grigliata, su salsa di pomodoro, purea di fagioli, misticanza e olio extra vergine di oliva I.G.P.. Nel bicchiere Il Borro Magnum I.G.T. Toscana Rosso 2010. Nella piscina benessere Pizzaiuolo on the road presenta “O Cuppitiell con lo Sfusato di Amalfi”, Il Salotto del Maledetto Toscano by Stefano Fanticelli, La pralineria all’Olio...e non solo di Vestri e la Caffetteria a cura Lady Caffè.


Claudio Zeni

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Claudio Zeni, laureato in Letterature e Lingue straniere è nel mondo del giornalismo dall’età di 18 anni. Appassionato di sport, enogastronomia e turismo collabora con media locali, nazionali ed internazionali di settore. Tra i principali riconoscimenti giornalistici assegnatigli si ricorda il premio nazionale Gennaro Paone consegnatogli a Roma dal direttore generale dell’Enit, il I.o premio giornalistico nazionale ‘Strada del Vino del Recioto e di Gambellara’,  il I.o premio ‘Primavera del prosecco’, 'Amici della Chianina', 'Premio Tarlati', 'Scandiano', 'Sant'Angelo in Vado, 'Apicio', 'La bisaccia del tartufaio', 'Burson'. Per quattro anni ha seguito l’Hong Kong Food Festival e per due ha coordinato la manifestazione nazionale Top of Golf finalizzata alla proclamazione del miglior ristorante della ‘Wine Tour Cup’ dell'Associazione 'Città del Vino'. Coordinatore della giuria e dei cuochi del concorso culinario ‘Tartufo d’oro’ di Gubbio’. Unitamente al Presidente dei Cuochi di Arezzo organizza il concorso  'Penne bruciate', giornalisti ai fornelli dove a vincere è il 'piatto peggiore'. Autore con Leone Cungi del libro ‘Sport e società a Monte San Savino (Un secolo di storia sportiva e tradizioni sul borgo toscano). 

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