FISH & CLICK: "PESCATO E PORTATO FRESCO A CASA"

E’ stato presentato snei giorni scorsi presso l’Assessorato all’Agricoltura, Turismo e Pesca della Provincia di Livorno, il progetto: "Pescato e portato fresco a casa". Il progetto organizza la vendita e la consegna a domicilio di pesce intero pulito e sfilettato che arriva fresco a casa dopo la prenotazione via internet. L’iniziativa rientra nella campagna di promozione del Pesce Dimenticato ovvero di specie sottoutilizzate pescato lungo il litorale livornese ed è rivolta ai consumatori della provincia. "Ci aspettiamo molto da questo progetto la cui finalità è saltare a piè pari l'intermediazione, portare il prodotto ittico fresco direttamente a casa del consumatore, promuovere le specie eccedentarie che il mercato ha messo da una parte e ha dimenticato, fornire un servizio in più al consumatore accompagnandolo e garantendolo nella scelta giusta, rispettosa della stagionalità alla ricerca degli antichi sapori della cucina popolare livornese� - ha dichiarato Niclo Vitelli, Presidente della Cooperativa Santa Maria Assunta, organizzatrice del progetto. Collegandosi sul sito www.coopsma.it/acasatua sarà possibile ordinare pesce intero o pulito e sfilettato che dopo l’acquisto on-line verrà recapitato a domicilio con scooter idoneamente attrezzati per il trasporto di prodotti ittici. Per informare il pubblico verranno organizzati 15 incontri presso i locali della Cooperativa Santa Maria Assunta rivolti ai Gas e ai consumatori che abitano sul territorio livornese in cui si parlerà delle specie appartenenti al “pesce dimenticato� con riferimenti alla stagionalità, taglia minima, norme igieniche e metodologie di pesca, oltre a informazioni sulle caratteristiche organolettiche e sui metodi di pulitura e sfilettatura del prodotto. Alla fine della “lezione� verrà distribuito gratuitamente un sacchetto di pesce dimenticato. Un modo per coniugare il passato (gli antichi sapori della cucina livornese) al futuro (le nuove tecnologie) e facilitare la vita ai consumatori che vanno di fretta, ma non per questo sono meno attenti a quel che mangiano e per essere sicuri di consumare pesce proveniente dal mar Tirreno.

Claudio Zeni