VENDITA ONLINE DI AMARONE
E DEI MIGLIORI VINI ITALIANI
ACQUISTA ONLINE
La Molino sul Clitunno spa di Trevi presenterà al Sigep di Rimini dal 21 al 25 gennaio “il pane di una volta”, fatto con la nuova farina “Ottocento” un prodotto altamente proteico, ricco di fibre, antiossidanti e vitamine, lavorato con lievito naturale e una lunga lievitazione. Possibilità di laboratori di pasticceria, pizza e panificazione. L’azienda, leader nella trasformazione di grani con la sua più che trentennale esperienza nell'attenta selezione delle materie prime e che ha recentemente ottenuto le prestigiose certificazioni IFS (International Food Standard) e BRC (British Retailer Consortium), durante la fiera internazionale dedicata a gelateria, pasticceria e panificazione artigianali, sarà al padiglione B7 D7 - stand 085. La continua ricerca della qualità, che contraddistingue la Molino sul Clitunno insieme all’innovazione, sia dei prodotti che degli impianti di lavorazione ha portato alla creazione della farina “Ottocento”, un prodotto ottenuto da farine macinate a pietra (farina integrale e di tipo 1), che raccolgono tutta la parte più nobile del chicco di grano, in aggiunta a farina integrale di segale. Quest’ultima mantiene le proprietà e i benefici del chicco di cereale da cui viene ricavata. La segale e la farina di segale sono ricche di lisina (componente importante per un'alimentazione equilibrata) e di fibre vegetali che contribuiscono a generare senso di sazietà, aiutando l'organismo a espellere le tossine. Da questo nuovo mix per panificazione si ottiene un pane altamente proteico, ricco di fibre e micronutrienti, come antiossidanti e vitamine. Le farine integrali e di tipo 1 hanno infatti maggiore contenuto di fibre rispetto a farine più raffinate e sono più ricche di sali minerali. Dalla farina “Ottocento” si ottiene “Il pane di una volta”, un pane con il tipico “sapore rustico dell’Umbria” e aromi di un tempo. Questo nuovo mix e gli altri prodotti del Molino sul Clitunno verranno presentati in diversi momenti laboratoriali, nei 5 giorni di fiera, dove interverranno pasticceri, panettieri e pizzaioli che sforneranno pani di diversa tipologia, pizze e croissant con lievito madre, biscotti e frolle, utilizzando tecniche di lavorazione artigianali all’insegna dell’alta qualità. Questo il programma che si terrà all’interno dello stand aziendale:
Sabato 21 gennaio
Ore 10 Preparazione e cottura PandelClitunno
Ore 16 Preparazione impasto “Ottocento”, “il pane di una volta”
Domenica 22 gennaio
Ore 10 Cottura “Ottocento il pane di una volta”
Ore 12 Preparazione e cottura biscotteria e pasta frolla
Ore 16 Cottura e degustazione croissant e primo impasto panettoni
Lunedì 23 gennaio
Ore 16 Secondo impasto panettoni, preparazione e cottura pasta sfoglia
Martedì 24 gennaio
Ore 10 Impasto e cottura pizza con farina Tipo 1
Ore 16 Impasto e cottura pizza con farina Multicereali
Mercoledì 25 gennaio
Ore 10 Impasto e cottura pizza in teglia lunga lievitazione
Ore 15 Impasto e cottura pizza in pala alla romana
Claudio Zeni
Claudio Zeni, laureato in Letterature e Lingue straniere è nel mondo del giornalismo dall’età di 18 anni. Appassionato di sport, enogastronomia e turismo collabora con media locali, nazionali ed internazionali di settore. Tra i principali riconoscimenti giornalistici assegnatigli si ricorda il premio nazionale Gennaro Paone consegnatogli a Roma dal direttore generale dell’Enit, il I.o premio giornalistico nazionale ‘Strada del Vino del Recioto e di Gambellara’, il I.o premio ‘Primavera del prosecco’, 'Amici della Chianina', 'Premio Tarlati', 'Scandiano', 'Sant'Angelo in Vado, 'Apicio', 'La bisaccia del tartufaio', 'Burson'. Per quattro anni ha seguito l’Hong Kong Food Festival e per due ha coordinato la manifestazione nazionale Top of Golf finalizzata alla proclamazione del miglior ristorante della ‘Wine Tour Cup’ dell'Associazione 'Città del Vino'. Coordinatore della giuria e dei cuochi del concorso culinario ‘Tartufo d’oro’ di Gubbio’. Unitamente al Presidente dei Cuochi di Arezzo organizza il concorso 'Penne bruciate', giornalisti ai fornelli dove a vincere è il 'piatto peggiore'. Autore con Leone Cungi del libro ‘Sport e società a Monte San Savino (Un secolo di storia sportiva e tradizioni sul borgo toscano).
Editore del Goloso & Curioso la ditta Colombo 3000, un gruppo aziendale che si occupa da oltre 10 anni della...Leggi tutto»
