Paolo Bellamio, dal Top Chef di Dubai al Perché di Roncade

Dalla “Vela� di Dubai a quella del… Perché. Paolo Bellamio, famoso chef del ristorante Pierchic (uno dei più famosi della ricca città degli Emirati Arabi e “perla� della compagnia Jumeirah, società di proprietà dello sceicco), padovano di origine, in questi giorni ha fatto visita al Perché di Roncade per conoscere da vicino una realtà dinamica della ristorazione veneta d’autore, aperta anche all’evoluzione del prodotto “pizza�. Bellamio si è dimostrato molto interessato dal modello “Perché�, risto-pizzeria e contenitore di eventi in costante fermento di idee, e ha pure apprezzato la struttura architettonica firmata da Toti Semerano, così vicina nel suo ardito design a certi elementi architettonici di Dubai. Il giovane cuoco padovano ha accettato di buon grado la proposta di realizzare la prossima primavera un’iniziativa gastronomica congiunta. Magari una cena a “quattro mani� con Luca Boldrin del Perché. Questo nello spirito di poter continuare il confronto e lo scambio di conoscenze con la realtà del Perché. Paolo Bellamio pochi giorni fa ha fatto parte della giuria di Top Chef Dubai, trasmissione che nei prossimi giorni approderà anche in Italia con un identico format. Nel corso della sua carriera, dopo un primo periodo in Spagna (spicca uno stage da Ferran Adrià), ha lavorato al Red di Dubai ottenendo il premio di “miglior ristorante italiano degli Emirati�. All “Osteria Toscana� della società Jumeirah ha poi avuto tra i suoi clienti anche Diego Armando Maradona. Ha partecipato negli Emirati a forum gastronomici con Beck, Cracco e Melis. Oltreché a Pizza Up, la cui edizione 2016 si è tenuta proprio a Dubai. Ha portato il “made in Italy� enogastronomico, nell’ambito di iniziative Ice, anche in Sudan e Ghana.